Guten Appetit

 

 

Vorspeisen

 

Kremsuppe vom Hokkaidokürbis

eingelegtes Konfit

geröstete Kerne | steirisches Kernöl  

€ 9,50

 

Brühe vom Pfälzer Geflügel

Entenlebernocke | Pilz | Gemüse

€ 9,50

 

***

 

Pfälzer Feldsalat

Schinken | Crôutons oder Schafskäse | Pinienkerne

oder vegan Falafeln | Pinienkerne  

€ 11,50

 

Ziegenkäse Bircher Müsli

aus der Meckerei in Landau

Ziegenkäsemousse | gebrannter Ziegenkäse | Joghurtkrem

Feldsalat | Brösel | Pfälzer Nuss | Pfirsich geraucht 

 € 13,50

 

Vitello Tonnato

rosa Kalbfleisch | Thunfischsauce | Kapernbeeren | Rucola

€ 14,50

 

Carpaccio vom Weiderind

Pesto | Parmesan | Rucola 

€ 15,50

 

Riesengarnelen

Cocktailsauce | Salatgrün  

€ 16,50

 

 

Hauptgänge

 

Schwertfisch | Garnele

Nudeln | Zucchini | Kapern | Zitrone

Gemüse | Pilze | Safranschaum  

€ 32,50

 

Jakobsmuschel | Makrele | Pulpo

schwarzes Pulpo-Kartoffelpüree | weißer Limettenespuma

Gemüse | Feldkaviar  

€ 34,50

 

***

Kichererbsenpflanzerl

vegane Rahmsauce | Süßkartoffel | Gemüse | Pilze  

€ 22,50

 

***

 

Entenbrust rosa

Entenpraline | Rotkohl | Rotkohlgel | Maronen

 Kartoffelkloß | Rosenkohlblatt | Gewürzbrotkrümel  

€ 30,50

 

Pfälzer Landschwein

Filet | Rahmsauce | Kräutersaitlinge | Spätzle | Salatgrün  

€ 26,50

 

Cordon bleu

von der Schwäbisch-Hällischen Bio-Kalbshüfte

Honigschinken | Emmentaler Käse | Pommes frites | Salatgrün  

€ 26,50

 

Rumpsteak vom Hereford-Rind 8,5 oz

 Jus | BBQ | Bohne | buntes Kartoffelgröscht´l  

€ 33,50

 

eine Schale Salatgrün mit Mühlendressing extra   € 6,00  

 

 

Unsere Mühlenklassiker

 

Winzerteller

grobe Bratwurst | Kalbsleberknödel | Saumagen

Sauerkraut | Zwiebeln | Bratkartoffeln 

€ 18,50

 

Wiener Schnitzel

von der Schwäbisch-Hällischen Bio-Kalbshüfte

Pommes frites | Salatgrün  

€ 25,50

 

Bowl

Blattsalate | Kerne | Rispentomate | Radieschen

mit Falafel   € 12,50

mit Streifen von der Pute   € 17,50

mit hausgemachten Lachsmaultaschen    € 18,50

 

 

Dessert

 

Das kleine Mühlendessert

kleine Überraschung von Stephan mit einem Espresso 

 € 6,50

 

Bourbon-Vanille-Crème Brûlée

Himbeersorbet | Früchte  

€ 11,50

 

Sorbetteller

Limette | Himbeere | Mango | Früchte  

€ 10,50

 

Dreierlei Mousse von Original Beans Schokolade

rarer Bio-Qualitätsschokolade

Vollmilch | dunkel | weiß | Früchte  

€ 11,50

 

Verschiedenes von Zitrusfrüchten

Tarte | Sorbet | Gel | Mousse  

€ 13,50

 

Birne & Nougat

salziges Karamelleis | Punschbirne | Kompott

Mousse | Parfait  

€ 15,50

 

3 Kugeln Eis mit Sahne   € 6,00

zur Auswahl: Vanille | Haselnuss | Schoko | Erdbeere

 

3 Käse aus Deutschland

Früchtebrot | Feigensenf | Trauben  

€ 12,50