Auszug aus unserer Speisekarte
Guten Appetit
Vorspeisen
Schaumsuppe vom Pfifferling
schwarze Nusskrümel | gebratene Pilze
€ 9,50
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Falscher Caesar Salat
Romanasalat | Spargel | Avocado
Sojadressing | No-Muh Käse
€ 13,50
Kleine Salatschale mit Mühlendressing
€ 6,00
Lauwarmer New York Cheesecake
mit Ziegenkäse aus der Landauer Meckerei
eingelegter Pfirsich | schwarze Nuss | Holunder | Erdbeergel | Frisée
€ 14,50
Vitello Tonnato
rosa Kalbfleisch im Kräutermantel
Thunfischsauce | Kapernbeeren | Rucola
€ 14,50
Carpaccio & Trockenfleisch vom Weiderind
Trüffel-Limettenvinaigrette | italienischer Hartkäse | Rucola
€ 16,50
Riesengarnele | Thunfisch
Garnelenchips | Dipp | Buchweizen | Salat
€ 17,50
Hauptgänge
geangelte Gelbflossenmakrele
Paprikaschaum | Süßkartoffel | Gemüse
€ 36,50
Gegrillter Lachs
frische Nudeln | Zitrone eingelegt | Gemüse | Zitronenschaum
€ 29,50
Frische Bandnudeln
Pfifferlinge | Sommergemüse | Pilzschaumsauce
€ 19,50
Veganes Risotto
grüner Spargel | Mandelmilch | Cashewkerne
2x Tomaten | No Muh Käse | Limone | Pilze
€ 21,50
Hähnchenbrust
aus artgerechter Haltung vom Geflügelhof Schwager in Herxheim
gebratene Brust | Sherrysauce | Morchelschaum
Pfifferlinge | Gemüse | Kartoffelkrem
€ 30,50
Rehschnitzel vom Maibock
Haselnuss | Holundersauce | Kraut & Rüben
wilder Brokkoli | Polenta
€ 30,50
Cordon bleu
von der Schwäbisch-Hällischen Bio-Kalbshüfte
Honigschinken | Emmentaler Käse | Pommes frites | Salat
€ 26,50
Filet vom Black Angus Rind
Jus | Pariser Pfefferkruste
Gemüse | Kartoffelplätzchen
€ 38,50
Unsere Mühlenklassiker
Winzerteller
aus Fairfleisch von der Metzgerei Schreiner in Lingenfeld
grobe Bratwurst | Pfälzer Saumagen
Sauerkraut | Kartoffelpüree
€ 18,50
Filet vom deutschen Landschwein
Rahmsauce | Pilze | Spätzle | Salat
€ 27,50
Wiener Schnitzel
von der Schwäbisch-Hällischen Bio-Kalbshüfte
Pommes frites | Preiselbeeren | Salat
€ 26,50
Bowl
Blattsalate | Kerne | Rispentomate | Radieschen
mit Putenstreifen vom Geflügelhof Schwager € 18,50
mit hausgemachten Lachsmaultaschen € 18,50
mit Falafel € 12,50
Wurstsalat mit Essiggurke
Pommes frites oder Bratkartoffeln
€ 16,50
Dessert
Pfälzer Beeren
Mousse | Parfait | Sorbet | marinierte Beeren | Gel
€ 14,50
Rosmarinpfirsich
Aprikosenkaltschale | weißer Schokoladenespuma | Holunder-Joghurteis
€ 12,50
Pfälzer Kirschen
Nougattarte | glacierte Süßkirschen | Butterkekseis
€ 12,50
Das kleine Mühlendessert
kleine Überraschung von Stephan mit einem Espresso
€ 9,50
Bourbon-Vanille-Crème Brûlée
Himbeersorbet | Früchte
€ 11,50
Dreierlei Mousse von der Bio Plantagenschokolade
Vollmilch | dunkel | weiß | Früchte
€ 12,50
3 Kugeln Eis mit Sahne
zur Auswahl: Vanille | Haselnuss | Schoko | Erdbeere
€ 6,00
Variation von französischem Rohmilchkäse
Feigensenf | Früchtebrot | Trauben bunt
€ 12,50