Guten Appetit

 

 

Vorspeisen

 

Schaumsuppe vom Pfifferling

schwarze Nusskrümel | gebratene Pilze  

€ 9,50

 

***

 

Falscher Caesar Salat

Romanasalat | Spargel | Avocado

Sojadressing | No-Muh Käse  

€ 13,50

 

Kleine Salatschale mit Mühlendressing

€ 6,00

 

Lauwarmer New York Cheesecake

mit Ziegenkäse aus der Landauer Meckerei

eingelegter Pfirsich | schwarze Nuss | Holunder | Erdbeergel | Frisée

 € 14,50

 

Vitello Tonnato

rosa Kalbfleisch im Kräutermantel

Thunfischsauce | Kapernbeeren | Rucola  

€ 14,50

 

Carpaccio & Trockenfleisch vom Weiderind

Trüffel-Limettenvinaigrette | italienischer Hartkäse | Rucola 

 € 16,50

 

Riesengarnele | Thunfisch 

Garnelenchips | Dipp | Buchweizen | Salat

€ 17,50

 

 

Hauptgänge

 

geangelte Gelbflossenmakrele 

Paprikaschaum | Süßkartoffel | Gemüse

€ 36,50

 

Gegrillter Lachs

frische Nudeln | Zitrone eingelegt | Gemüse | Zitronenschaum  

€ 29,50

 

Frische Bandnudeln

Pfifferlinge | Sommergemüse | Pilzschaumsauce  

€ 19,50

 

Veganes Risotto

grüner Spargel | Mandelmilch | Cashewkerne

2x Tomaten | No Muh Käse | Limone | Pilze

€ 21,50

 

Hähnchenbrust

aus artgerechter Haltung vom Geflügelhof Schwager in Herxheim 

gebratene Brust | Sherrysauce | Morchelschaum

Pfifferlinge | Gemüse | Kartoffelkrem  

€ 30,50

 

Rehschnitzel vom Maibock

Haselnuss | Holundersauce | Kraut & Rüben

wilder Brokkoli | Polenta

 € 30,50

 

Cordon bleu

von der Schwäbisch-Hällischen Bio-Kalbshüfte

Honigschinken | Emmentaler Käse | Pommes frites | Salat  

€ 26,50

 

Filet vom Black Angus Rind

Jus | Pariser Pfefferkruste

Gemüse | Kartoffelplätzchen

€ 38,50

 

 

Unsere Mühlenklassiker

 

Winzerteller

aus Fairfleisch von der Metzgerei Schreiner in Lingenfeld

grobe Bratwurst | Pfälzer Saumagen

Sauerkraut | Kartoffelpüree

 € 18,50

 

Filet vom deutschen Landschwein

Rahmsauce | Pilze | Spätzle | Salat 

€ 27,50

 

Wiener Schnitzel

von der Schwäbisch-Hällischen Bio-Kalbshüfte

Pommes frites | Preiselbeeren | Salat 

€ 26,50

 

Bowl

Blattsalate | Kerne | Rispentomate | Radieschen

 

mit Putenstreifen vom Geflügelhof Schwager   € 18,50

mit hausgemachten Lachsmaultaschen   € 18,50

 mit Falafel   € 12,50

 

Wurstsalat mit Essiggurke

Pommes frites oder Bratkartoffeln 

€ 16,50

 

 

Dessert

 

Pfälzer Beeren

Mousse | Parfait | Sorbet | marinierte Beeren | Gel  

€ 14,50

 

Rosmarinpfirsich

Aprikosenkaltschale | weißer Schokoladenespuma | Holunder-Joghurteis  

€ 12,50

 

Pfälzer Kirschen

Nougattarte | glacierte Süßkirschen | Butterkekseis  

€ 12,50

 

Das kleine Mühlendessert

kleine Überraschung von Stephan mit einem Espresso 

 € 9,50

 

Bourbon-Vanille-Crème Brûlée

Himbeersorbet | Früchte  

€ 11,50

 

Dreierlei Mousse von der Bio Plantagenschokolade

Vollmilch | dunkel | weiß | Früchte  

€ 12,50

 

3 Kugeln Eis mit Sahne  

zur Auswahl:  Vanille | Haselnuss | Schoko | Erdbeere

€ 6,00

 

Variation von französischem Rohmilchkäse

Feigensenf | Früchtebrot | Trauben bunt

€ 12,50